와인은 싸거나 구할 수 없나요?
100위안 이내의 와인은 저렴한 것으로 간주됩니다. 일반적으로 우리는 대량 소비를 위해 와인, 즉 100위안이 넘는 와인을 마십니다.
평소 유명 와인을 마시는 친구들은 별로 안 좋아할 수도 있겠지만, 사실 국내외 모든 사람들이 보통 몇 유로에 와인을 사곤 합니다.
이 테이블 와인 와인은 과일 향이 풍부하고 맛이 부드럽고 마시기 쉬우며 특히 다양한 친구들과 함께 가볍게 마시는 데 적합합니다.
많은 친척과 친구들이 결혼식 피로연에 와인을 추천해 달라고 요청합니다. 사실 너무 비싼 와인을 마실 필요는 없다고 생각해요. 매번 80위안을 넘지 않는 와인을 추천하는데, 결혼식 후 반응이 아주 좋습니다.
브랜드 프리미엄과 와이너리 배경 스토리를 강조하기 위해 대량 소비할 필요 없이 와인 한 병만 마시면 된다. 수출 가격은 몇 유로 또는 몇 달러, 창고에서는 40~50위안이고 이중 가격은 여전히 100위안 미만입니다.
고르는 방법만 알면 100 안에도 좋은 옵션이 많이 있을 겁니다.
와인은 나이가 들수록 좋아지나요?
와인이 숙성되는 이유가 여기에 있습니다. 이 원칙은 와인과 여성의 비유에도 적용됩니다. 일부 여성은 나이가 들수록 점점 더 매력적으로 변합니다. 일부는 꼭 그렇지는 않습니다.
모든 와인이 숙성될 수는 없다는 점을 분명히 알아두시기 바랍니다! 뛰어난 품질과 숙성 잠재력을 지닌 일부 와인만이 숙성을 논할 자격이 있습니다.
실제로 대부분의 와인은 매일 마시는 데 사용됩니다. 이런 종류의 와인을 즐길 수 있는 추천 시간은 빠르면 빠를수록 신선해요! 부적절한 비유를 하자면, 우리가 주스를 살 때 오래된 주스를 사는 것이 아니죠? 신선할수록 좋습니다.
내 친척이 99위안을 주고 프랑스 남부 테이블 와인 두 병을 사더니 나에게 진지하게 물었습니다. 5년 후에 이 와인의 가치가 올라갈까요? 10년 후에는 얼마나 가치가 있을까요? (나는 그에게 단호하게 말할 수 있습니다. 한 푼도 오르지 않을 것입니다. 빨리 마셔주세요!)
수십 달러에 산 와인이 10년이 지나면 원래의 수백 달러짜리 와인보다 더 맛있을 것이라고 기대하지 마세요… 억지로 간직하면 식초만 될 뿐입니다.
와인을 마실 때 꼭 술을 마셔야 하나요?
술을 깨야 할지에 대해서는 와인 명장들 사이에서도 의견이 다르고, 전문 와이너리들도 의견이 다릅니다. 놀러 나갔다가 밤새 마시자고 자고 일어나니 와이너리를 만났고, 오픈하자마자 마신 와이너리도 만났다.
디캔팅에는 두 가지 주요 목적이 있습니다. 하나는 와인의 침전물을 제거하는 것이고, 다른 하나는 와인이 공기와 완전히 접촉하도록 하여 꽃향기, 과일향, 그리고 더 미묘한 맛이 나올 수 있도록 하는 것입니다.
이제 대부분의 와인은 병입 전에 엄격한 검 여과 과정을 거쳤으며, 얻은 와인은 과거 사람들이 걱정했던 침전 문제 없이 매우 깨끗하고 밝습니다.
그러나 일부 와인은 음주가 최고조에 달해 병을 열었을 때 이미 과일 향과 꽃 향이 풍깁니다. 그 변화를 느끼기 위해 천천히 마시는 것은 큰 일이며, 술을 깨울 필요는 없습니다.
그러므로 모든 와인을 술취할 필요는 없습니다. 예를 들어, 시중에서 수십 달러에 판매되는 마시기 쉬운 테이블 와인은 굳이 술을 마실 필요가 없습니다…
와인을 살 때 브랜드 와인을 꼭 사야 하나요?
이것을 여자 친구들이 심어준 '옷 사는 개념'과 연관지어 봐야겠습니다.
“ZARA”, “MUJI” 등의 브랜드는 종류도 많고 종류도 많지만, 쇼핑을 자주 가는 친구들은 이러한 브랜드의 품질이 그저 만족스러울 뿐 놀라운 것은 아니라는 것을 알고 있을 것입니다.
그렇다면 이런 유형의 브랜드를 말하는 것이 아니라면 "CHANEL", "VERSACE"와 같은 유명 브랜드는 어떨까요? 물론 품질도 엄청 좋고 스타일도 완전 새롭지만 자주 사면 지갑이 좀 아프거든요.
그런 다음 브랜드에 대해 이야기하지 않지만 디자인과 품질이 매우 좋은 구매자 컬렉션 매장이 있습니다. 안에 있는 옷은 스타일리시하고 가격도 저렴해 많은 선녀들이 가장 좋아하는 선택입니다.
와인을 구입할 때도 마찬가지입니다.
대규모 그룹은 매우 유명할 수 있지만 품질은 대부분의 부티크 와이너리만큼 좋지 않을 수 있습니다. 유명한 와이너리는 품질이 매우 좋지만 가격이 적당하지 않을 수 있습니다. 선택 방법을 아는 한 일부 소규모 와이너리는 매우 비용 효율적입니다.
사실 브랜드는 생각만큼 중요하지 않고 그 안에 담긴 와인이 중요합니다.
집에서 만든 와인이 밖에서 사는 것보다 더 깔끔하고 맛있다고요?
나는 집에서 만든 식사가 외부의 많은 작은 식당에서 요리하는 것보다 훨씬 더 깨끗하고 맛있다는 데 동의하지만, 와인을 만드는 데 있어서는 동일한 원칙이 확실히 동일하지 않습니다.
와인을 직접 양조하는 것은 번거로운 일입니다!
1. 산도, 당도, 페놀 성분이 적당한 포도를 구입하기가 어렵습니다. 슈퍼마켓에서 구입한 식용 포도는 와인 제조에 적합하지 않습니다!
2. 온도/pH/발효부산물 등의 조절이 어렵기 때문에 자가 추출 과정이 불가능합니다.
3. 생산과정에서 위생상태를 관리하기가 어렵고 유해한 알데히드가 발생하기 쉽습니다.
4. 가장 중요한 것은 당신이 양조하는 와인이 경험 많고 이론적인 와인 메이커가 생산한 와인보다 낫다고 느낄 수 있는 자신감을 어디서 갖는가입니다…
위의 문제를 모두 해결하더라도 혼자서 와인 한 병을 양조하는 데 드는 비용을 계산해 보면 거의 100위안이라는 것을 알 수 있습니다. 집에서 농가에서 즐거운 와인 양조를 즐기기 위해 더 많은 돈을 쓸 의향이 있다면 행복합니다…
다들 마트에서 와인을 사겠다고 고집하지만 당도가 부족해 발효가 일찍 멈출 수도 있다. 대부분의 이모님들은 설탕을 더 넣으시는데, 발효가 끝나도 여전히 설탕이 많이 남습니다. 그런데 친구여, 설탕물을 마시는 것이 무슨 소용이 있겠습니까?
요약하자면, 자가 양조 와인은 귀찮고, 비용이 많이 들고, 불쾌한 일입니다. 두 단어, 하지 마세요!
와인잔이 두꺼울수록 와인은 더 좋아진다?
매달린 와인 잔을 '와인 레그(Wine Leg)'라고 합니다. 와인 다리를 형성하는 물질은 주로 알코올, 글리세린, 잔류 설탕 및 건조 추출물입니다.
이는 와인의 향과 풍미에 영향을 미치지 않습니다. 이는 와인에 잔류 설탕이 더 많거나 알코올 함량이 더 높다는 것을 의미할 수 있지만 와인의 품질과 반드시 필요한 관계는 없습니다.
일반적인 개념은 레드 와인을 걸고 있는 잔이 두꺼울수록 와인의 맛이 강해진다는 것입니다.
진한 맛의 와인 애호가라면 다리가 두꺼운 와인이 더 풍성하고 풍부할 것이라고 생각할 것입니다. 가벼운 맛의 와인을 좋아하는 사람이라면 와인 잔이 적은 와인이 더 상큼할 거라고 생각할 것이다.
맛이 어떠하든 모든 요소가 균형을 이루어야 합니다. 걸이컵의 두께가 두꺼운지, 아닌지는 품질과 아무런 관련이 없습니다.
통 뒤에만 좋은 와인이 있다?
"오크통"이라는 단어를 말하면 입술과 치아 사이에 위안화와 미국 달러의 숨결이 흐르는 것 같습니다! 하지만 실제로 모든 와인을 배럴에 담을 필요는 없습니다!
예를 들어, 맛의 순수함을 강조하기 위해 일부 고급 뉴질랜드 와인이나 어리석은 흰색 달콤한 아스티는 통을 사용하지 않으며, 리슬링과 부르고뉴 피노 누아는 통의 풍미를 강조하지 않습니다.
게다가 참나무통에도 높은 점과 낮은 점이 있습니다. 새 통인가요, 오래된 통인가요? 프렌치 배럴 또는 아메리칸 배럴? 3개월인가 2년인가? 이 모든 것이 배럴 이후의 와인이 좋은지 여부를 결정합니다.
사실 중요한 것은 참나무통의 세 단어가 아니라 와인을 꼭 참나무통에 보관해야 하는지 여부이다. 극단적인 예로 참나무통에 끓인 물을 부어 고급품으로 만들 수 있을까? 그것은 단지 물통이 아닙니다.
와인병 바닥이 깊을수록 와인이 좋아진다?
오목한 바닥 병에는 여러 가지 기능이 있습니다. 하나는 보관과 운반을 용이하게 하는 것이고, 다른 하나는 침전을 용이하게 하는 것이고, 세 번째는 와인을 따를 때 더욱 멋져 보이기 위한 것입니다.
일반적으로 병 바닥이 깊다는 것은 이 와인 병을 숙성할 수 있음을 의미하고, 오목한 바닥은 다양한 고분자 침전물을 침전시키는 데 사용되므로 와인을 부을 때 취급하기 편리합니다.
일반적으로 숙성 가능한 좋은 와인은 대부분 병 바닥이 비교적 깊다고 할 수 있습니다.
하지만! 바닥이 깊은 병이 반드시 좋은 와인은 아닙니다. 이 복잡한 와인 문화 전파 과정에서 사람들은 병 바닥이 깊으면 좋은 와인이라는 소문을 퍼뜨렸고, 어떤 사람들은 소비자의 요구에 부응하기 위해 특별히 병 바닥을 깊게 만들었습니다.
또한 와인병 제조 및 여과 기술이 향상되어 많은 새로운 세계에서는 바닥이 평평한 와인병을 사용하기 시작했으며 이러한 와인에는 좋은 와인이 많이 있습니다.
화이트 와인은 등급에 안맞나요?
아마도 대부분의 중국 소비자가 마시는 와인의 첫 번째 잔이 레드 와인이기 때문에 이것이 중국 시장에서 화이트 와인의 위상을 당황스럽고 소외시키는 결과를 가져왔습니다.
또한 화이트 와인은 산미와 골격을 강조하지만 일반적으로 중국 중장년 이상의 소비자들은 산미를 좋아하지 않는다. 중국에서 샴페인 소비가 부진한 것도 같은 이유다. 산도가 너무 높아서다.
객관적인 음주자로서 화이트 와인이 시대에 뒤떨어진다고 느낀다면 두 가지 이유가 있을 것 같습니다. 하나는 화이트 와인을 거의 마시지 않는다는 것입니다. 다른 하나는 당신이 좋은 화이트 와인을 한 번도 마신 적이 없다는 것입니다.
실제로 세계에는 매우 고품질의 화이트 와인을 생산하는 와인 생산 국가가 많이 있습니다. 예를 들어 뉴질랜드의 소비뇽 블랑, 프랑스 보르도의 달콤한 화이트 와인, 부르고뉴의 샤르도네, 독일의 백포도 여왕 리슬링 등이 있습니다.
그 중 독일 와인왕 에곤 뮬러(Egon Muller)의 TBA는 연간 200~300병만 생산하며 경매 가격은 거의 1만 달러에 달한다. 82년산 라피트 몇병으로 교환 가능합니다. 고급인가요? 부르고뉴의 그랑 크뤼(Grand Crus)는 상위 10위에 랭크되었으며, 화이트 와인도 있습니다.
스파클링 와인을 모두 '샴페인'이라고 부르나요?
여기 다시:
프랑스의 합법적인 샴페인 생산지에서만 현지의 합법적인 품종을 사용하여 전통적인 샴페인 양조 방식으로 양조된 스파클링 와인을 바로 샴페인이라고 부를 수 있습니다!
다른 어떤 스파클링 와인도 그 이름을 훔칠 수 없습니다. 예를 들어, 이탈리아의 특히 맛있는 Asti 스파클링 와인은 샴페인이라고 부를 수 없습니다. 중국의 이상한 이산화탄소 포도 주스는 샴페인이라고 부를 수 없습니다. 스프라이트에 포도즙을 섞은 스파클링 음료는 샴페인이라고 할 수 없다…
결혼식에 참석할 때마다 주인이 부부에게 와인을 따르라고 하면 늘 이렇게 말한다. 부부는 샴페인, 샴페인, 샴페인을 따른다. 서로를 손님으로 존중하라. 나는 연회가 끝나면 항상 그것이 진짜 샴페인인지 확인하는데, 그렇지 않은 경우가 90% 이상이다.
나는 샴페인 협회의 사람들이 내가 매번 샴페인이 실제로 무엇인지 모든 사람에게 설명해준 것에 대해 보상하고 싶어한다고 생각합니다.
샴페인은 특별한 매력이 있지만 처음 스파클링 와인을 마시기 시작할 때, 심플하고 마시기 쉽고 달콤한 맛을 좋아한다면 가격이 저렴하고 이탈리아산 프로세코와 모스카토 다스티 등을 구매하는 것을 추천한다. 맛있고 어린 소녀들을 속이게 될 것입니다. 소년들은 최고입니다.
게시 시간: 2022년 12월 12일