레드와인은 와인의 일종이다. 레드와인의 재료는 아주 간단하다. 자연발효를 통해 양조한 과실주로 포도과즙이 가장 많이 함유되어 있다. 와인을 적절하게 마시면 많은 이점을 얻을 수 있지만 주의해야 할 사항도 있습니다.
많은 사람들이 인생에서 적포도주를 마시는 것을 좋아하지만 모든 사람이 적포도주를 마실 수 있는 것은 아닙니다. 우리는 평소 와인을 마실 때 다음 네 가지 습관을 피하여 잔에 담긴 맛있는 와인을 낭비하지 않도록 주의해야 합니다.
서빙 온도는 신경 쓰지 마세요.
와인을 마실 때는 서빙 온도에 주의해야 합니다. 일반적으로 화이트 와인은 차갑게 식혀야 하며, 레드 와인의 서빙 온도는 실온보다 약간 낮아야 합니다. 그러나 와인을 과도하게 얼리거나, 와인을 마실 때 잔의 배를 잡고 마시면 와인의 온도가 너무 높아져 맛에 영향을 미치는 사람들이 여전히 많다.
레드 와인을 마실 때는 먼저 술을 깨야 한다. 와인은 살아있고, 와인에 들어 있는 탄닌의 산화도는 병을 열기 전 매우 낮기 때문이다. 와인의 향이 와인에 고스란히 담겨 있어 신맛과 과일향이 난다. 술을 깨는 목적은 와인을 통기성있게 만들고, 산소를 흡수하고, 완전히 산화하고, 매력적인 향기를 방출하고, 떫은 맛을 줄이고, 와인 맛을 부드럽고 감미롭게 만드는 것입니다. 동시에 일부 빈티지 와인의 필터 침전물도 걸러질 수 있습니다.
젊은 레드 와인의 경우 숙성 시간이 상대적으로 짧기 때문에 술에 취하는 것이 가장 필요합니다. 미세 산화 작용이 정신을 차리면 어린 와인의 탄닌이 더욱 부드러워질 수 있습니다. 빈티지 와인, 숙성된 포트 와인, 여과되지 않은 숙성된 와인은 침전물을 효과적으로 제거하기 위해 디캔팅됩니다.
레드 와인 외에도 알코올 도수가 높은 화이트 와인도 술에 취하게 할 수 있습니다. 이런 종류의 화이트 와인은 나올 때 차갑기 때문에 디캔팅을 하면 몸을 따뜻하게 할 수 있고 동시에 상쾌한 향을 발산할 수 있다.
레드 와인 외에도 알코올 도수가 높은 화이트 와인도 술에 취하게 할 수 있습니다.
일반적으로 젊은 새 와인은 약 30분 전에 미리 제공될 수 있습니다. 더 복잡한 것은 풀 바디 레드 와인입니다. 보관 기간이 너무 짧으면 탄닌 맛이 특히 강해집니다. 이런 종류의 와인은 최소 2시간 전에 개봉해야 와인 액체가 공기와 완전히 접촉하여 향을 높이고 숙성을 가속화할 수 있습니다. 막 숙성되는 레드 와인은 일반적으로 30분~1시간 정도 미리 준비합니다. 이때 와인은 풀바디감과 풀바디함이 느껴지며 가장 맛이 좋은 시기이다.
일반적으로 와인 한 잔의 표준량은 잔당 150ml입니다. 즉, 표준 와인 한 병을 5잔에 붓는 것입니다. 그러나 와인잔의 모양, 용량, 색상이 다양하기 때문에 표준 150ml에 도달하기가 어렵습니다.
다양한 와인에 다양한 컵 유형을 사용하는 규칙에 따라 숙련된 사람들은 참고용으로 더 간단한 따르기 사양을 요약했습니다. 레드 와인은 잔의 1/3; 화이트 와인 잔의 2/3; , 먼저 와인의 거품이 가라앉은 후 1/3까지 부은 다음 70%가 채워질 때까지 잔에 계속 부어야 합니다.
중국 영화나 텔레비전, 소설 속 영웅적 영웅을 묘사할 때 “고기는 한 입 먹고, 한 입 마셔”라는 표현이 자주 사용된다. 단, 와인을 마실 때에는 반드시 천천히 마셔야 합니다. “모든 사람이 모든 일을 깔끔하게 처리하고 술에 취하지 않는다”는 태도를 가져서는 안됩니다. 그렇다면 와인을 마시는 본래의 의도에 너무 어긋나는 일이 될 것이다. 와인을 조금 마시고 천천히 맛보고, 와인의 향이 입 전체를 가득 채우고 조심스럽게 음미하십시오.
와인이 입에 들어가면 입술을 다물고 머리를 약간 앞으로 숙인 다음 혀와 안면 근육의 움직임을 이용해 와인을 휘젓거나 입을 살짝 벌린 후 천천히 숨을 들이쉰다. 이는 와인이 입 밖으로 흘러나오는 것을 방지할 뿐만 아니라 와인 증기가 비강 뒤쪽으로 들어가는 것을 허용합니다. 맛 분석이 끝나면 와인을 소량 삼키고 나머지는 뱉어내는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 혀로 치아와 입 안쪽을 핥아 뒷맛을 확인하십시오.
게시 시간: 2023년 1월 29일