와인을 사랑하지만 탄닌의 팬이 아닌 것은 많은 와인 애호가를 괴롭히는 질문입니다. 이 화합물은 입안에서 건조한 감각을 생성하며, 양조 홍차와 비슷합니다. 어떤 사람들에게는 알레르기 반응이있을 수도 있습니다. 그래서 무엇을해야합니까? 여전히 방법이 있습니다. 와인 애호가들은 와인 제작 방법과 포도 품종에 따라 낮은 타닌 레드 와인을 쉽게 찾을 수 있습니다. 다음에 시도해 볼 수 있습니까?
Tannin은 자연 고효율 방부제로 와인의 노화 잠재력을 향상시키고 산화로 인해 와인이 신맛이 나지 않도록 효과적으로 와인이 발생하지 않으며 장기간 저장된 와인을 최상의 상태로 유지할 수 있습니다. 따라서 탄닌은 적포도주의 노화에 매우 중요합니다. 능력은 결정적입니다. 좋은 빈티지의 적포도주 한 병은 10 년 후에 더 나아질 수 있습니다.
노화가 진행됨에 따라 탄닌은 점차 더 미세하고 매끄럽게 발전하여 와인의 전반적인 맛이 더 풍부하고 둥글게 나타납니다. 물론 와인의 탄닌이 많을수록 좋습니다. 와인의 산도, 알코올 함량 및 풍미 물질과 균형을 잡아야하므로 너무 가혹하고 단단하게 보이지 않습니다.
레드 와인은 포도 스킨의 색을 흡수하면서 대부분의 탄닌을 흡수하기 때문입니다. 포도 껍질이 얇을수록 타닌이 적을수록 와인으로 옮겨집니다. 피노 누아는이 범주에 속하며 비교적 작은 탄닌으로 신선하고 가벼운 맛 프로파일을 제공합니다.
부르고뉴에서 나온 포도 인 피노 누아. 이 와인은 밝고 밝고 신선하며 신선한 붉은 베리 맛과 부드럽고 부드러운 탄닌이 있습니다.
탄닌은 스킨, 씨앗 및 포도 줄기에서 쉽게 발견됩니다. 또한 Oak에는 탄닌이 들어 있습니다. 즉, 오크가 새롭고 와인에 더 많은 탄닌이 더 많습니다. 뉴 오크로 종종 나이가 많은 와인에는 카베르네 소비뇽, 메를로, 시라와 같은 큰 빨간색이 포함되어 있으며 이미 탄닌이 이미 높습니다. 그러니이 와인을 피하고 잘하십시오. 그러나 원한다면 마시는 데 해를 끼치 지 않습니다.
따라서 너무 건조하고 수렴성 레드 와인을 좋아하지 않는 사람들은 약한 탄닌과 부드러운 맛으로 레드 와인을 선택할 수 있습니다. 또한 레드 와인을 처음 접하는 초보자에게도 좋은 선택입니다! 그러나 한 문장을 기억하십시오. 빨간 포도는 절대적으로 수렴하지 않으며 화이트 와인은 절대적으로 신맛이 나지 않습니다!
시간 후 : 1 월 29-2023