레드 와인 자체가 갖는 많은 효능으로 인해 레드 와인의 발자취는 성공한 사람들의 식탁에만 있는 것이 아니다. 이제 점점 더 많은 사람들이 레드 와인을 좋아하기 시작했고, 레드 와인의 맛도 여러 외부 요인에 의해 영향을 받기 때문에 오늘 편집자는 다오에게 이 레드 와인을 집에서 보관하는 방법을 알려 주었습니다. 레드 와인의 맛에 영향을 미치는 요소는 무엇입니까?
조명
대형 슈퍼마켓과 소형 편의점에서는 어디에서나 와인을 볼 수 있어 와인 구매 수요가 크게 촉진됩니다. 백열등에 의해 병에 직접 반사되는 빛은 정말 아름답지만, 빛으로 인한 와인의 노화 문제는 참으로 걱정스럽습니다.
햇빛이든 백열등이든 자외선은 와인의 페놀 화합물을 반응시켜 와인의 노화를 가속화하고 심지어 와인을 파괴합니다. 특히 라이트 바디 화이트 와인의 경우 더욱 그렇습니다.
따라서 와인을 보호하기 위해 더 어두운 병을 선택하는 것도 매우 흔한 현상입니다. 와인을 오랫동안 보관하려면 자외선 차단 기능이나 자외선 차단 기능이 있는 도어 세트에 투자하는 것이 매우 중요합니다.
온도
12°C~13°C는 와인의 최적 보관 온도로 간주됩니다. 온도가 21°C를 넘으면 와인이 급속히 산화되기 시작하며, 높은 온도에 짧은 시간만 보관해도 와인에 영향을 미치게 됩니다. 일반적으로 와인은 상대적으로 추운 환경에서 더 잘 숙성됩니다. 온도가 낮을수록 노화 속도가 느려지고 보존성이 좋아집니다. 연구에 따르면 실온에 보관된 와인은 평소보다 4배 빨리 숙성되는 것으로 나타났습니다.
병 상단 근처에서 물이 뚝뚝 떨어지고 끈적거리는 것이 보이거나 코르크가 부풀어 오른다면 와인이 한동안 과열된 환경에 보관되었을 수 있습니다. 병을 지하실에 보관하기보다는 최대한 빨리 마시는 것이 좋을 수도 있습니다.
습기
공기에 노출된 코르크는 쉽게 건조되고 수축되어 공기가 와인병 안으로 들어가게 되어 와인의 품질이 산화(산화가 와인의 가장 큰 적이 될 수 있다는 점을 아셔야 합니다)되며, 적정량의 코르크가 노출됩니다. 습도는 와인 코르크의 습윤을 보장하고 산화를 효과적으로 제어할 수 있습니다. .
일반적으로 습도 50~80%가 와인 보관에 이상적인 환경입니다. 어떤 사람들은 와인을 냉장고에 보관하는 데 익숙하지만 실제로 냉장고의 제습 기능으로 인해 너무 건조한 보관 환경이 조성되고 냉장고 안의 냄새도 와인에 전달됩니다. 카레 치킨 맛이 나는 와인은 좋아하지 않습니다. 그거.
누워있는
누워 있으면 와인의 작은 부분이 코르크에 닿아 와인 코르크가 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 플라스틱 마개나 나사 마개는 와인 마개 건조를 걱정할 필요가 없지만, 이 보관 방법은 와인 저장고의 활용률을 크게 높일 수 있습니다.
흔들리는
너무 많이 흔들면 와인 보존에 좋지 않으며, 와인의 산화를 가속화하고 침전물이 생성될 수도 있습니다. 와인을 가장 잘 보존하려면 서늘하고 어두운 곳에 흔들지 말고 보관하세요. 그러면 와인이 최고의 즐거움을 선사할 것입니다.
게시 시간: 2022년 9월 1일