오늘, 편집자는 전국 휴가 기간 동안 일어난 실제 사례에 대해 이야기 할 것입니다! 풍부한 밤의 삶을 가진 소년으로서, 편집자는 자연스럽게 매일 작은 모임을 가지고 있으며, 이틀 동안 이틀 동안 큰 모임을 가졌습니다. 물론 와인은 필수 불가결합니다. 친구들이 행복하게 와인을 열었을 때, 그들은 갑자기 코르크가 털이 있다는 것을 알았습니다 (기절)
이 와인은 여전히 마실 수 있습니까? 내가 그것을 마시면 유독할까요? 마시면 설사가 있습니까? 온라인으로 기다리고 있습니다. ! !
모든 사람이 마음에 엉키 길 때 친구들에게 친구에게 진실을 말하십시오!
우선, 나는 당신에게 말하고 싶습니다 : 만약 당신이 곰팡이가 많고 털이 많은 와인 코르크를 만나면 걱정하거나 슬퍼하지 마십시오. 곰팡이가 반드시 와인의 품질이 악화되었음을 의미하지는 않습니다. 일부 와이너리는 심지어 코르크가 곰팡이가 많다는 사실에 자부심을 느낍니다! 그것이 정말로 나빴다는 것을 알더라도 슬퍼하지 마십시오.
안심으로 특정 상황을 계속 분석하겠습니다.
친구가 그룹과 함께 이탈리아에 갔고, 돌아 왔을 때, 그는 매우 화가 났고 나에게 불평했습니다.“투어 그룹은 일이 아닙니다. 그들은 와인을 방문하여 와인을 사러 와이너리의 지하실로 데려갔습니다. 나는 와인이 더러워졌고 일부 병은 곰팡이가 많았습니다. 예. 누군가가 실제로 그것을 샀는데, 어쨌든 나는 병을 사지 않았습니다. 나는 다음에 그룹에 가입하지 않을 것입니다, 응!”
다음 편집자는 그 당시 그녀에게 설명 된 원래 단어를 사용하여 모든 사람에게 다시 설명합니다.
와인 보존에 이상적인 환경은 일정한 온도, 일정한 습도, 조명 방지 및 환기라는 것을 모두 알고 있습니다. 코르크로 밀봉 해야하는 와인은 수평 또는 거꾸로 배치해야하므로 와인 액체가 코르크와 완전히 접촉하고 코르크를 완전히 유지할 수 있습니다. 수분과 압박감.
습도는 약 70%로 와인을위한 최고의 저장 상태입니다. 너무 젖어 있으면 코르크와 와인 라벨이 썩습니다. 너무 건조하면 코르크가 마르고 탄력성을 잃어 병을 단단히 밀봉 할 수 없습니다. 저장에 가장 적합한 온도는 10 ° C-15 ° C입니다.
따라서 와이너리의 와인 저장고에 들어가면 내부가 그늘하고 시원하며 벽이 닿아 젖어 있으며 일부 오래된 와인 저장 벽은 물을 스며들 것입니다.
우리가 코르크 표면에서 흔적의 흔적을 발견하면, 우리 마음의 반응은 병이 비교적 습한 환경에 저장되었고 공기의 수분이 코르크 표면의 곰팡이를 일으킨다는 것입니다. 곰팡이 상태는 와인의 저장 요구를 충족시키는 와인의 습도가 좋은 환경입니다.
곰팡이 와인 코르크는 두 가지 상황으로 나눌 수 있습니다. 하나는 코르크의 상단 표면에 곰팡이가 있습니다. 다른 하나는 코르크의 상부와 하부 표면에서 곰팡이가 많습니다.
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코르크의 상단 표면에 곰팡이가 있지만 밑면에는 없습니다.
이 상황은 와인의 저장 환경이 상대적으로 습하다는 것을 보여줍니다. 이는 또한 와인 코르크와 병 입이 완벽한 조화를 이루고 있으며 곰팡이 나 산소가 와인에 들어가는 것을 증명할 수 있습니다.
이것은 오래된 유럽 와이너리의 와인 지하실, 특히 오랫동안 저장된 오래된 와인에서는 종종 곰팡이가 발생합니다. 일반적으로 10 년 또는 20 년마다 코르크가 완전히 부드러워지지 않기 위해 와이너리는 코르크 교체를 통일 된 방식으로 준비합니다.
따라서 곰팡이 코르크는 와인의 품질에 영향을 미치지 않지만 때로는 오래된 와인이나 고품질 와인의 일반적인 표현입니다. 이것은 또한 독일과 프랑스의 와이너리 소유자가 와인 저장고에 곰팡이가 있다는 사실을 자랑스럽게 생각하는 이유를 설명 할 수 있습니다! 물론 고객이 와인 저장고 에서이 와인을 구매하는 경우 와인은 여전히 와인 병을 청소하여 다시 밀봉 해야하는지 확인하고 와인에 라벨을 붙이고 포장하기 전에 고객에게 제공합니다.
코르크의 상단과 하단 표면에 곰팡이
이런 종류의 상황은 일반적으로 와인을 평평하게 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 와인 지하실에서 특히 그렇습니다. 그들은 와인이 코르크의 하부 표면과 완전히 접촉 할 수 있도록 와인을 평평하게 배치하거나 거꾸로 눕히는 데 더주의를 기울입니다. 코르크의 상부 표면과 하부 표면의 곰팡이는 일반적으로 와인 메이커가 고의적으로 그렇게하지 않는 한 수직으로 배치되는 와인에서 더 자주 발생합니다 (Shanshou)
이 상황이 발견되면, 하부 표면의 곰팡이가 곰팡이가 와인에 닿아 와인이 악화되었을 수 있기 때문에이 와인 한 병을 마시는 것이 권장되지 않습니다. 곰팡이는 와인의 영양을 흡수하여 헤테로 알데히드 또는 헤테로 케톤을 낳아 인간 건강을 위험에 빠뜨릴 것입니다.
물론, 이것이 당신이 매우 좋아하는 와인이라면, 당신은 또한 그것을 더 테스트 할 수 있습니다 : 소량의 와인을 유리에 붓고 와인이 흐린지 관찰하십시오. 그런 다음 코로 냄새를 맡으십시오. 와인에 독특한 냄새가 있는지 확인하십시오. 둘 다 있다는 것은이 와인이 정말로 지시 할 수 없다는 것을 증명합니다! 건강을 위해 사랑을 자르자!
너무 많이 이야기했습니다
모두 와인 코르크 표면의 작은 머리카락은 무해하다는 것을 알아야합니다.
후 시간 : 12 월 12 일