와인 코르크에 곰팡이가 생겼는데, 이 와인을 아직도 마실 수 있나요?

오늘은 편집자가 국경절 연휴 동안 발생한 실제 사건에 대해 이야기해보겠습니다! 밤문화가 풍족한 소년답게 편집자는 자연스럽게 매일 작은 모임을 갖고, 국경일에는 이틀 동안 큰 모임을 갖는다. 물론 와인도 빼놓을 수 없습니다. 친구들이 기쁜 마음으로 와인을 열었을 때 갑자기 코르크에 털이 많은 것을 발견했습니다(깜짝)

이 와인을 아직도 마실 수 있나요? 마시면 독이 될까요? 마시면 설사를 하게 되나요? 온라인 대기 중입니다. 매우 긴급합니다! ! !

모두가 마음이 복잡할 때, 와서 친구들에게 진실을 전해주세요!

우선, 곰팡이가 생기고 털이 많은 와인 코르크를 만나더라도 걱정하거나 슬퍼하지 마세요. 곰팡이가 반드시 와인의 품질이 저하되었음을 의미하는 것은 아닙니다. 일부 와이너리는 코르크에 곰팡이가 핀다는 사실을 자랑스럽게 여기기도 합니다! 정말 상했다는 걸 알더라도 슬퍼하지 말고 그냥 버리세요.

안심하면서 구체적인 상황을 계속 분석해 보겠습니다.

한 친구가 단체로 이탈리아에 갔다가 돌아와서 매우 화를 내며 나에게 이렇게 불평했습니다. “여행 단체는 별거 아닙니다. 그들은 와인을 방문하고 구입하기 위해 우리를 와이너리의 지하실로 데려갔습니다. 나는 포도주가 더럽고 일부 병이 곰팡이가 핀 것을 보았습니다. 예. 실제로 구매한 사람이 있었는데, 어쨌든 저는 한 병을 구매하지 않았습니다. 다음에는 그룹에 합류하지 않겠습니다!”

다음 편집자는 당시 그녀에게 설명했던 원문을 활용하여 다시 여러분에게 설명할 것입니다.

와인을 보존하기 위한 이상적인 환경은 일정한 온도, 일정한 습도, 차광, 환기라는 사실은 누구나 알고 있습니다. 코르크로 밀봉해야 하는 와인은 수평으로 놓거나 거꾸로 놓아야 와인 액체가 코르크에 완전히 닿아 코르크를 완전히 유지할 수 있습니다. 수분과 견고함.

습도는 70% 정도로 와인 보관에 가장 좋은 상태다. 너무 젖으면 코르크와 와인 라벨이 썩습니다. 너무 건조하면 코르크가 말라서 탄력을 잃어 병을 단단히 밀봉할 수 없게 됩니다. 보관에 가장 적합한 온도는 10°C~15°C입니다.

그래서 우리가 와이너리의 와인 저장고에 들어가면 내부가 그늘지고 시원하며 벽이 만지면 젖어 있고 일부 오래된 와인 저장고 벽에는 물이 스며드는 것을 발견할 것입니다.

코르크 표면에 곰팡이 흔적이 발견되면 우리 마음 속에는 병이 상대적으로 습한 환경에 보관되어 공기 중의 습기로 인해 코르크 표면에 곰팡이가 생겼다는 반응이 있어야 합니다. 곰팡이가 핀 상태는 와인의 습도가 좋은 환경으로 와인의 저장 요구 사항을 충족합니다.

곰팡이가 핀 와인 코르크는 두 가지 상황으로 나눌 수 있습니다. 하나는 코르크 윗면에 곰팡이가 핀 것입니다. 다른 하나는 코르크의 윗면과 아랫면 모두에 곰팡이가 핀 상태입니다.

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코르크 윗면에는 곰팡이가 생기고 아랫면에는 곰팡이가 생기지 않습니다.

이러한 상황은 와인의 저장 환경이 상대적으로 습하다는 것을 보여줍니다. 이는 와인 코르크와 병 입구가 완벽한 조화를 이루고 와인에 곰팡이나 산소가 들어가지 않는다는 것을 측면에서도 증명할 수 있습니다.

이는 일부 오래된 유럽 와이너리의 와인 저장고에서 흔히 발생하며, 특히 오랫동안 보관된 오래된 와인의 경우 곰팡이가 자주 발생합니다. 일반적으로 10년 또는 20년마다 코르크가 완전히 부드러워지는 것을 방지하기 위해 와이너리에서는 통일된 방식으로 코르크 교체를 준비합니다.

따라서 곰팡이 핀 코르크는 와인의 품질에 아무런 영향을 미치지 않지만, 때로는 오래된 와인이나 고급 와인에서 흔히 나타나는 현상입니다. 이는 독일과 프랑스의 와이너리 주인들이 와인 저장고에 곰팡이가 있다는 사실을 자랑스러워하는 이유도 설명할 수 있습니다! 물론 고객이 와인 저장고에서 이러한 와인을 구매하는 경우 와이너리는 와인 병을 청소하여 다시 밀봉해야 하는지 확인하고 고객에게 제공하기 전에 와인에 라벨을 붙이고 포장합니다.

코르크 윗면과 아랫면의 곰팡이

일반적으로 와인을 플랫하게 보관하는 것을 권장하기 때문에 이런 상황은 매우 드뭅니다. 특히 와인 저장고에서는 와인이 코르크의 아래쪽 표면과 완전히 접촉되도록 와인을 평평하게 놓거나 거꾸로 놓는 데 더 많은 주의를 기울입니다. 코르크 윗면과 아랫면 모두에 곰팡이가 생기며, 와인 메이커가 의도적으로 그렇게 하지 않는 한 수직으로 놓인 와인에서 더 자주 발생합니다(Shanshou).

이러한 상황이 발견되면, 이 와인 병을 마시는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 아래쪽 표면의 곰팡이가 와인에 침투하여 와인이 상했을 수 있음을 입증했기 때문입니다. 곰팡이는 와인의 영양분을 흡수하여 헤테로알데히드나 헤테로케톤을 번식시켜 인간의 건강을 위협합니다.

물론, 이것이 당신이 매우 좋아하는 와인이라면 더 테스트할 수도 있습니다. 소량의 와인을 잔에 붓고 와인이 탁한지 관찰하십시오. 그런 다음 코로 냄새를 맡아 와인에 특이한 냄새가 있는지 확인하십시오. 둘 다 가지고 있다면 이 와인은 정말 마실 수 없다는 증거죠! 건강을 위해 사랑을 끊자!

너무 많이 말했어
와인 코르크 표면에 있는 약간의 머리카락은 해롭지 않다는 사실을 모두가 알아야 합니다.