와인을 처음 접했을 때의 느낌은 이렇습니다!
다 똑같아, 너무 피곤해...
하지만 오래 마실수록 더 많은 경험치를 얻게 됩니다.
당신은 미뢰가 정말 마법 같은 구조라는 것을 알게 될 것입니다
와인은 예전의 와인이 아니다
하지만 맛은 다양해요!
그러므로 당신이 마시는 와인이 다 똑같은 것이 아니라, 처음에는 와인에 대해 충분히 알지 못했고, 와인을 맛보기 위한 전문적인 방법을 터득하지 못한 것입니다. 물론, 와인을 마시는 것은 쉽고 편안한 일이다. 항상 전문적인 쇼 등급을 받을 필요는 없지만, 와인의 다양한 맛을 어떻게 느낄 수 있는가?
다양한 국가, 지역, 품종을 시도해 보세요. 까베르네 소비뇽이 가장 잘 알려진 적포도 품종이라는 것은 누구나 알고 있지만 스타일도 너무 다양합니다. 보르도 메독의 까베르네 소비뇽은 강하고 꽉 차있지만, 보통 메를로와 블렌딩하는데 역시 부드러운 맛을 유지하며 알코올 도수가 너무 높지 않습니다. 나파 밸리의 까베르네 소비뇽은 강하고 색이 더 진하며 알코올 함량이 높습니다. 칠레 마이포 밸리의 까베르네 소비뇽은 과일 향이 나고 깨끗하며 과즙이 풍부합니다. 따라서, 다양한 테루아의 생산 지역에 따라 카베르네 소비뇽의 다양한 개성이 만들어지며, 자신의 입맛을 시험하고 훈련함으로써 이를 구별할 수 있습니다.
너무 시거나 떫지 않은 달콤한 뒷맛을 지닌 풀 바디 와인과 풀 바디 와인은 새로운 친구들에게 가장 인기가 높기 때문에 그르나슈, 메를로, 템프라니요 등 모두 좋은 선택입니다. 그러나 다양성은 더 광범위할 수 있습니다. 호주의 쉬라즈(Shiraz), 뉴질랜드의 피노 누아(Pinot Noir), 아르헨티나의 말벡(Malbec), 남아프리카의 피노타주(Pinotage)는 모두 리슬링을 접한 적이 있는 경우 해당 와인을 대표합니다. 디저트 와인, 무스카트 디저트 와인을 먹어보는 것도 좋을 것 같고, 큰 차이점도 발견할 수 있을 것입니다.
다양한 등급의 와인을 맛보세요
많은 사람들의 눈에는 프랑스 보르도가 품질의 보증인이다. 그러나 보르도에는 등급이 있습니다. 일반 보르도 지역이 많고 비슷하기도 하지만 컬럼은 물론이고 마고, 포이약 등 잘 알려진 하위 지역의 와인들과는 다릅니다. 수업 이름. 왜냐하면 일반적으로 라벨에 표시된 명칭이 더 작고 상세할수록 와인이 더 좋은 것이기 때문입니다.
또한 이탈리아, 스페인, 독일 및 기타 국가에서도 와인 분류가 엄격합니다. 기준은 다르지만 모두 품질이 높습니다. 예를 들어, 편집자는 며칠 전 스페인 저녁 식사에 참석하여 같은 와이너리의 Crianza, Reserva 및 Gran Reserva를 마셨습니다. 법적 최소 노령기간은 각각 2년, 3년, 5년이다. 3가지 와인을 모두 디캔터에 붓고 약 2시간 동안 술에 취했습니다. 그랜드 컬렉션이 가장 놀랐습니다! 부드럽고 섬세한 타닌과 함께 매우 생기 넘치는 과일 향이 입안에 남아 있으며 강도와 균형이 좋습니다. 고급 와인은 훨씬 열등하며 약간의 과일 향이 나고 약간의 식초 맛도 있습니다. 보세요, 와인의 등급이 다르므로 지불한 만큼 얻는 것이 합리적입니다.
와인이 적절한 보관 조건에 있는지 확인하세요.
와인의 맛이 다양하다는 전제는 와인 자체가 정상적인 상태여야 한다는 것이다. 고온은 와인의 “천적”입니다. 더운 여름이 지나면 진짜 라피트(Chateau Lafite Rothschild) 한 병은 가짜 라피트와 같은 맛이 날 수도 있습니다. 과일향이 사라지고 맛이 약해지며 익힌 야채의 맛과 쓴맛이 나타난다. 감각. 따라서 부적합한 보관 조건으로 인해 와인이 망가지지 않도록 하십시오! 와인의 이상적인 보관 온도는 10~15°C이며, 12°C가 가장 좋으며, 습도는 70%가 가장 좋으며, 햇빛을 피하세요.
단기간 드실 계획이라면 냉장고에 넣어두셔도 되지만, 마늘, 양파 등 향이 강한 음식과 함께 넣지 않도록 비닐랩에 싸서 드시면 됩니다. 와인을 오랫동안 보관하고 싶다면 항온의 와인 캐비닛이나 개인 와인 저장고에 보관하는 것이 좋습니다. 비용은 크지만 더 안전합니다.
와인타음주 기간 동안 와인을 마셔 가장 정통적이고 고전적인 맛을 맛보세요! 사람과 마찬가지로 와인도 젊음, 발달, 성숙, 정점, 쇠퇴의 다양한 단계를 겪게 됩니다. 숙성 후 와인은 숙성 단계에 들어가고 품질은 점차 최고조에 이르며 일정 기간 동안 지속됩니다. 이 기간은 최고의 음료입니다. 예상하다. 전 세계 와인의 90%는 숙성에 적합하지 않아 1~2년 안에 마시는 것이 좋다. 프리미엄 와인의 4%만이 5~10년 숙성 잠재력을 갖고 있으며, 10년 이상 숙성 잠재력을 지닌 최고 품질의 와인은 거의 없습니다.
따라서 대부분의 와인은 1~2년 이내에 마시기에 적합합니다. 너무 오래 방치하면 와인의 신선한 맛과 풍미를 제대로 느낄 수 없습니다. 라피트라도 신맛이 나는 와인이 될 수 있습니다. 마시는 동안 톡 쏘는 클래식 아몬드와 바이올렛 향은 어디에 있나요?
적절한 와인 시음 기술 개발
얼음이 들어간 레드와인? 콜라를 추가하시겠습니까? 스프라이트를 추가하시겠습니까? 한때 인기가 있었을지 모르지만 요즘에는 이러한 현상이 실제로 점점 줄어들고 있으며 이는 소비자의 와인 시음 수준이 점차 향상되고 있음을 반영합니다. 많은 와인이 똑같다고 생각하는 이유는 와인 시음 기술이 부족하기 때문일 수 있습니다.
와인 시음에서는 “보고, 냄새 맡고, 물어보고, 자르는 것”에 주의를 기울이세요. 마시기 전, 와인의 색의 투명도에 주의하고, 향을 살짝 맡아보고, 마실 때 와인이 입안에 5~8초 정도 머물도록 하세요. 좋은 와인과 나쁜 와인 사이에는 큰 차이가 있습니다. 좋은 와인은 즐겁고 즐겁습니다. 물론, 자신만의 기준을 형성하기 위해 미뢰와 미각 능력을 배양하는 데는 오랜 시간이 걸립니다.
비교 시식
세상에는 수천 가지의 와인이 있으며, 그 중 다수는 고유한 개성을 가지고 있습니다. 와인 초보자와 감정가의 차이는 주로 와인에 대한 지식과 축적된 경험에 달려 있습니다. 시음 능력을 향상시키고 싶은 친구는 동일한 품종을 선택하여 다양한 산지에서 시음할 수 있습니다. 와인 시음의 고급 단계에서는 수직 시음(다른 연도에 같은 와이너리의 동일한 와인)과 레벨 시음(같은 해에 다른 와이너리의 와인)을 실시하여 숙성이 와인에 미치는 영향과 다양한 스타일을 느낄 수 있습니다. 다양한 와이너리 중. 학습과 기억은 대조적으로 효과가 더 좋을 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 9월 1일