위스키를 이해하려면 위스키의 풍미의 대부분은 나무 배럴에서 나오기 때문에 사용 된 배럴을 알아야합니다. 비유를 사용하려면 위스키는 차이며 나무 통은 티백입니다. 럼과 마찬가지로 위스키는 모두 어두운 정신입니다. 원래 증류 후 모든 증류 된 영혼은 증류 후 거의 투명합니다. 그들이 "어두운 정신"이라고 불리는 이유는 나무 배럴에서 맛과 색을 추출하기 때문입니다. 맛 스타일을 이해하려면 자신에게 맞는 와인을 선택할 수 있습니다. 이번에는 평범한 사람들, 위스키와 브랜디의 차이점에 의해 혼란 스러울 수 있습니다. 읽은 후에 이해하지 못한다고 말하지 마십시오!
때로는 와인 가게에 올 때, 가벼운 음료 나 무료 음료이든 영혼을 주문하고 싶을 때, 나는 블랙 카드를 원하든 Remy를 원하든 위스키와 브랜디를 선택하는 방법을 모를 수도 있습니다. 브랜드는 말할 것도없이, 둘 다 40도 이상의 증류 된 정신입니다. 실제로 위스키와 브랜디는 미각과 쉽게 구별하기 쉽습니다. 일반적으로, 브랜디의 아로마와 맛은 다른 양조 재료로 인해 더 강하고 달콤 할 수 있습니다.
위스키
위스키는 맥아, 보리, 밀, 호밀 및 옥수수와 같은 곡물을 사용하는 반면 브랜디는 과일을 사용합니다. 대부분의 위스키는 나무 통에 노화되지만 브랜디는 반드시 필요하지 않습니다. 프랑스 와인 지역에 갔다면 사과와 배가 풍부한 일부 지역에는 브랜디가 있습니다. 그들은 나무 통에 노화되지 않을 수 있으므로 색상이 투명합니다. 이번에는 주로 나무 통으로 숙성되고 포도로 양조 될 브랜디에 대해 이야기합니다. 과일로 양조되기 때문에 브랜디는 위스키보다 약간 과일과 달콤합니다.
증류 과정에는 차이가 있습니다. 위스키는 냄비 또는 연속 스틸 만 사용합니다. 전자는 맛이 더 강하고 후자는 대량 생산에 더 적합하지만 맛은 잃기 쉽다. Brandy는 고대 Charente Pot Distillation을 사용합니다. 프랑스 (Charentais Distillation), 풍미는 또한 비교적 강하고, Charente는 프랑스 (Cognac) 지역이 위치한 프랑스 지방이며, Cognac의 법적 생산 지역에서 생산 된 브랜디는 Cognac (Cognac)이라고 불릴 수 있으며 그 이유는 샴페인에서 동일합니다.
마지막은 배럴과 해입니다. 위스키 맛의 70% 이상이 배럴에서 나오는 반면, 버번 및 셰리 배럴과 같은 스코틀랜드의 위스키에서 사용하는 다른 배럴은 모두 사용되어 있으며 (미국의 위스키는 새로운 배럴을 사용합니다) 오크 배럴), 포장 된 와인의 맛을 상속합니다. 브랜디, 특히 코냑의 경우, 오크 배럴의 영향도 최우선 과제입니다. 결국, 맛과 색은 배럴에서 나오고 배럴의 역할은 티백과 같습니다. 더욱이 코냑은 배럴에 사용 된 원료가 125 ~ 200 세의 참나무 여야한다고 규정하고 있습니다. Cognac Aging Oak Barrels (Quercus pedunculata 및 Quercus sessiliflora)에는 두 개의 프랑스 참나무 만 사용할 수 있습니다. 대부분의 배럴은 손으로 만든 것으로 만들어 졌으므로 비용 측면에서 Cognac은 위스키보다 비쌉니다.
노화 과정에서 이익과 손실이 있습니다. 위스키는 와인의 증발을위한“천사의 몫”을 가지고 있으며 코냑은 거의 같은 의미를 가진“la part des anges”를 가지고 있습니다. 연령의 관점에서, 스코틀랜드 법은 오크 배럴에서 3 년 이상 숙성 된 후 위스키라고 할 수 있다고 규정하고 있습니다. "NAS"(비 지정)로 표시되는 것을 선호합니다.
Cognac은 연도를 표시 할 필요가 없습니다. 대신, VS, VSOP 및 XO가 표시됩니다. VS는 목재 배럴에서 2 년을 의미하고 VSOP는 3-6 년이며 XO는 6 년 이상입니다. 다시 말해서, 상업 및 규제 제약의 관점에서 볼 때, 현저한 연도를 가진 위스키는 일반적으로 Cognac보다 오래 나이가들 수 있습니다. 결국, 12 살짜리 위스키는 이제 술꾼들에 의해 일반 음료로 간주됩니다. 그래서 6 살짜리 코냑은 어떻게 음료로 간주 될 수 있습니까? 문제. 그러나 일부 프랑스 와인 메이커들은 코냑이 35 ~ 40 년의 배럴 노화 후에 피크에 도달 할 수 있다고 생각하므로 유명한 코냑은 대부분의 해 에이 수준을 가지고 있습니다.
후 시간 : Nov-01-2022