두껍고 무거운 술병의 용도는 무엇입니까?

독자의 질문
750ml 정도의 와인병은 비어 있어도 여전히 와인이 가득 차 있는 것 같습니다. 와인병을 두껍고 무겁게 만드는 이유는 무엇일까? 무거운 병이 좋은 품질을 의미하나요?
이와 관련하여 누군가가 무거운 와인병에 대한 견해를 듣기 위해 여러 전문가를 인터뷰했습니다.

레스토랑: 가격 대비 가치가 더 중요함
와인 저장고가 있는 경우 무거운 병은 일반 750ml와 크기가 같지 않고 종종 특수 랙이 필요하기 때문에 정말 골치 아픈 일이 될 수 있습니다. 이러한 병이 야기하는 환경 문제 역시 많은 생각을 불러일으킵니다.
영국 레스토랑 체인의 상업 이사인 Ian Smith는 다음과 같이 말했습니다. “더 많은 소비자들이 환경에 대한 관심이 높아지고 있는 반면, 와인병의 무게를 줄이고자 하는 욕구는 가격적인 이유로 더 커졌습니다.
“요즘에는 명품 소비에 대한 사람들의 열의가 줄어들고, 식사를 하러 오는 고객들이 가성비가 높은 와인을 주문하는 경향이 늘어나고 있습니다. 따라서 음식점들은 영업비용이 상승할 경우 어떻게 상당한 이익을 유지할 수 있을지에 대해 더욱 고민하고 있다. 병에 담긴 와인은 가격이 비싼 경향이 있고, 와인 리스트에서도 확실히 저렴하지는 않습니다.”
하지만 이안은 아직도 와인의 품질을 병의 무게로 판단하는 사람들이 많다고 인정합니다. 전 세계의 고급 레스토랑에서는 와인병이 가볍고 와인의 품질이 평균이어야 한다는 선입견을 갖는 손님들이 많습니다.
그러나 Ian은 이렇게 덧붙였습니다. “그럼에도 불구하고 우리 레스토랑은 여전히 ​​더 가볍고 저렴한 병을 선호하고 있습니다. 또한 환경에 미치는 영향도 적습니다.”

고급 와인 상인: 무거운 와인병이 있는 곳
런던의 한 고급 와인 소매점 책임자는 “고객이 테이블 위에 ‘존재감’이 있는 와인을 좋아하는 것은 정상”이라고 말했다.
“요즘 사람들은 다양한 종류의 와인을 접하고 있는데, 라벨 디자인이 좋은 무거운 병이 고객의 구매를 유도하는 '마법의 탄환'인 경우가 많습니다. 와인은 촉감이 매우 좋은 상품이고, 사람들은 두꺼운 유리잔을 좋아합니다. 그 느낌 때문입니다. 역사와 유산.”
"일부 와인병은 터무니없이 무겁지만, 무거운 와인병은 시장에서 그 자리를 차지하고 있으며 단시간에 사라지지 않을 것이라는 점을 인정해야 합니다."

와이너리: 비용 절감은 포장에서부터 시작됩니다
와인메이커들은 무거운 와인병에 대해 다른 견해를 갖고 있습니다. 무거운 와인병에 돈을 쓰는 대신 좋은 와인을 지하실에서 더 오랫동안 숙성시키는 것이 더 좋습니다.
칠레의 한 유명 와이너리의 수석 와인제조자는 “최고의 와인은 포장도 중요하지만, 포장이 좋다고 해서 좋은 와인이 되는 것은 아니다”라고 지적했습니다.
“와인 자체가 가장 중요해요. 저는 항상 회계 부서에 상기시켜 줍니다. 비용을 절감하려면 와인 자체가 아니라 포장을 먼저 생각하세요.”