병이나 컵에서 결정질 침전물을 발견했습니다
그래서이 와인이 가짜라고 걱정 했습니까?
마실 수 있나요?
오늘, 와인의 퇴적물에 대해 이야기합시다
당신을 만나기 위해 바다를 가로 질러, Baxian Guohai Wine Industry, 당신 주변의 와인 전문가 plj6858
강수량에는 세 가지 유형이 있습니다
첫 번째 : 노화 된 와인의 장기 보관으로 인해 발생합니다
와인을 장기간 보관하는 동안
주류의 안료는 다당류 및 단백질과 같은 유기 성분과 결합
콜로이드 침전물의 형성
얇고 검은 색입니다
이런 종류의 강수량에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
이것은 병에 특정 나이가 있음을 의미합니다
오래된 와인이어야합니다!
두 번째 : 타르트 레이트 사전 냉각 결정화 침전
포도의 주요 유기산은 타르타르산입니다
타르타르산은 포도의 중요한 산도 공급원입니다.
또한 포도 맛의 원천 중 하나입니다.
-5 ° C 미만
타르타르산은 결정을 쉽게 형성합니다
레드 와인과 화이트 와인은 모두 크리스탈 강수량을 가질 것입니다
적포도주에서 타르타르산의 결정화
사진
화이트 와인 크리스탈 강수
일반적으로, 특히 와인이 북쪽으로 배송되는 겨울에는
이 강수량은 나타나고 결정은 나타납니다
병의 상단, 바닥 또는 몸에 나타납니다.
이 강수량의 발생은 적어도 설명 할 수 있습니다
이것이 포도 주스가 양조되는 방식이며 품질은 상대적으로 더 보장됩니다.
세 번째 유형 : Wine Lees 강수
일반적으로 와인 발효가 완료됩니다
와인의 죽은 효모가 필터링됩니다
나중에 일부 와인 메이커들은 특이한 길을 갔다
죽은 효모를 병에 넣으십시오
효모 용해는 다당류, 아미노산, 지방산, 단백질 및 기타 성분을 방출합니다.
그런 다음 와인은 노화 과정에서 특별한 맛과 복잡성을 제공합니다.
후 시간 : 4 월 15 일 -20222222