샴페인 코르크를 뽑으면 왜 버섯 모양으로 되어 있고 바닥이 부어서 다시 꽂기가 어렵나요? 와인메이커들이 이 질문에 답합니다.
샴페인 마개는 병 안의 이산화탄소로 인해 버섯 모양이 됩니다. 스파클링 와인 한 병은 6~8기압의 압력을 전달하는데, 이는 스틸 병과 가장 큰 차이입니다.
스파클링 와인에 사용되는 코르크는 구조적으로 바닥에 여러 개의 코르크 조각이 있고 상단에 과립으로 구성되어 있습니다. 아래쪽에 있는 코르크 조각은 코르크의 위쪽 절반보다 더 탄력적입니다. 따라서 코르크가 이산화탄소의 압력을 받으면 아래의 나무 조각이 펠릿의 위쪽 절반보다 더 크게 팽창합니다. 그래서 병에서 코르크 마개를 뽑았을 때 아래쪽 절반이 튀어나와 버섯 모양이 되었습니다.
하지만 샴페인 병에 스틸 와인을 담으면 샴페인 마개는 그런 모양이 되지 않습니다.
이 현상은 스파클링 와인을 보관할 때 매우 실용적인 의미를 갖습니다. 버섯 마개를 최대한 활용하려면 샴페인 병과 기타 스파클링 와인 병을 수직으로 세워야 합니다.
게시 시간: 2022년 7월 19일