와인을 자주 마시는 사람들은 와인 라벨과 코르크에 대해 매우 익숙할 것이다. 와인 라벨을 읽고 와인 코르크를 관찰하면 와인에 대해 많은 것을 알 수 있기 때문이다. 그러나 와인병에 대해서는 많은 술꾼들이 크게 관심을 두지 않지만, 와인병에도 알려지지 않은 비밀이 많다는 사실을 모르고 있는 경우가 많다.
1. 와인병의 유래
많은 사람들이 왜 대부분의 와인이 유리병에 담겨져 있고, 쇠캔이나 플라스틱병에는 거의 들어있지 않은지 궁금해할 것입니다.
와인은 기원전 6000년에 처음 등장했는데, 당시에는 플라스틱은커녕 유리나 철 제조 기술도 개발되지 않았습니다. 당시 대부분의 와인은 주로 도자기 항아리에 포장되었습니다. 기원전 3000년경부터 유리 제품이 등장하기 시작했고, 이때 일부 고급 와인잔이 유리로 만들어지기 시작했다. 원래의 도자기 와인잔에 비해 유리 와인잔은 와인의 맛을 더 좋게 만들어줍니다. 그러나 와인병은 여전히 도자기 항아리에 보관되어 있습니다. 당시에는 유리 생산량이 높지 않았기 때문에 만들어진 유리병은 매우 깨지기 쉬웠고 와인을 운반하고 보관하는 데 불편했습니다. 17세기에는 석탄 화력로라는 중요한 발명품이 등장했습니다. 이 기술은 유리를 만들 때 온도를 크게 높여 더 두꺼운 유리를 만들 수 있게 해준다. 동시에 당시 참나무 코르크가 등장하면서 유리병이 이전 세라믹 항아리를 성공적으로 대체했습니다. 오늘날까지 유리병은 쇠깡통이나 플라스틱병으로 대체되지 않습니다. 첫째, 역사적, 전통적 요인에 기인한다. 둘째, 유리병은 매우 안정적이어서 와인의 품질에 영향을 미치지 않기 때문입니다. 셋째, 유리병과 참나무 코르크가 완벽하게 결합되어 와인에 병 숙성의 매력을 더할 수 있다.
2. 와인병의 특성
대부분의 와인 애호가는 와인병의 특성을 알 수 있습니다. 레드 와인병은 녹색, 화이트 와인병은 투명하고 용량은 750ml이며 바닥에 홈이 있습니다.
먼저 와인병의 색상을 살펴보겠습니다. 17세기 초에는 와인병의 색깔이 녹색이었습니다. 이는 당시 병 제조 과정으로 인해 제한되었습니다. 와인병에는 불순물이 많이 들어있어서 녹색이었습니다. 나중에 사람들은 짙은 녹색 와인병이 병 안의 와인을 빛의 영향으로부터 보호하고 와인 숙성에 도움이 된다는 사실을 발견하여 대부분의 와인병을 짙은 녹색으로 만들었습니다. 화이트 와인과 로제 와인은 일반적으로 투명한 와인병에 포장되어 소비자에게 화이트 와인과 로제 와인의 색상을 보여주어 더욱 청량한 느낌을 줄 수 있기를 바랍니다.
둘째, 와인병의 용량은 다양한 요소로 구성됩니다. 그 이유 중 하나는 여전히 17세기부터인데, 그 당시에는 병 제조가 수동으로 이루어졌고 유리 송풍기에 의존했습니다. 유리 송풍기의 폐활량에 영향을 받아 당시 와인병의 크기는 600~800ml였습니다. 두 번째 이유는 표준 크기의 참나무통의 탄생이다. 당시 운송용 소형 참나무통은 225리터로 확립됐기 때문에 20세기 유럽연합에서는 와인병의 용량을 750ml로 정했다. 이렇게 작은 참나무통에는 와인 300병과 상자 24개만 담을 수 있습니다. 또 다른 이유는 750ml면 50ml 와인 15잔을 부을 수 있는 양이라 가족이 식사할 때 마시기에 적합하다고 생각하는 사람들도 있기 때문이다.
대부분의 와인병은 750ml이지만, 이제는 다양한 용량의 와인병도 있습니다.
마지막으로, 많은 사람들은 병 바닥에 있는 홈을 신화처럼 여깁니다. 그들은 바닥의 홈이 깊을수록 와인의 품질이 더 높다고 믿습니다. 사실, 바닥에 있는 홈의 깊이가 반드시 와인의 품질과 관련이 있는 것은 아닙니다. 일부 와인병에는 침전물이 병 주위에 집중될 수 있도록 홈이 있어 디캔팅할 때 쉽게 제거할 수 있습니다. 현대 와인 제조 기술의 발전으로 와인 찌꺼기는 와인 제조 과정에서 직접 걸러질 수 있으므로 침전물을 제거하기 위해 홈이 필요하지 않습니다. 이런 이유에 더해, 바닥에 홈이 있어 와인 보관도 용이합니다. 와인병 바닥 중앙이 튀어나오면 병을 안정되게 놓기가 어렵습니다. 그러나 현대 병 제조 기술의 발전으로 이 문제도 해결되었으므로 와인병 바닥의 홈이 반드시 품질과 관련이 있는 것은 아닙니다. 많은 와이너리는 전통을 유지하기 위해 여전히 바닥에 홈을 더 많이 유지하고 있습니다.
3. 다양한 와인병
신중한 와인 애호가라면 부르고뉴 병이 보르도 병과 완전히 다르다는 것을 알게 될 것입니다. 실제로 부르고뉴병, 보르도병 이외에도 와인병의 종류가 많이 있습니다.
1. 보르도 병
표준 보르도 병은 위에서 아래까지의 폭이 동일하고 어깨 부분이 뚜렷하여 와인에서 침전물을 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 이 병은 비즈니스 엘리트처럼 진지하고 위엄있어 보입니다. 세계 여러 지역의 와인은 보르도 병으로 만들어집니다.
2. 버건디 병
밑단은 원주형이고, 어깨는 우아한 곡선으로 되어 있어 마치 우아한 여인의 모습을 연상시킨다.
3. Chateauneuf du Pape 병
부르고뉴 병과 비슷하게 부르고뉴 병보다 약간 얇고 키가 큽니다. 병에는 교황의 모자인 "Chateauneuf du Pape"와 성 베드로의 이중 열쇠가 인쇄되어 있습니다. 병은 독실한 기독교인과 같습니다.
Chateauneuf du Pape Bottle; 이미지 출처: 브로테
4. 샴페인병
부르고뉴 병과 유사하지만 병 상단에 크라운 캡 씰이 있어 병 내 2차 발효가 가능합니다.
5. 프로방스 병
프로방스 병은 'S'자 모양의 아름다운 소녀로 묘사하는 것이 가장 적절합니다.
6. 알자스 병
알자스 병의 어깨 부분도 우아한 곡선을 이루고 있지만 버건디 병에 비해 날씬해 마치 키가 큰 소녀 같은 느낌을 줍니다. 알자스 외에도 대부분의 독일 와인병도 이 스타일을 사용합니다.
7. 키안티 병
끼안티(Chianti) 병은 원래는 풍만하고 강한 남자처럼 배가 큰 병이었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 키안티는 보르도 병을 사용하는 경향이 점점 더 커지고 있습니다.
이를 알면 라벨을 보지 않고도 와인의 원산지를 대략적으로 짐작할 수 있을 것입니다.
게시 시간: 2024년 7월 5일