절묘하게 장식 된 서양 식당에서 잘 차려 입은 부부는 칼과 포크를 내려 놓고 잘 차려 입고 깨끗한 흰색 글로브 웨이터가 코르크 스크류로 와인 병에 코르크를 천천히 열어주었습니다.
이 장면은 익숙해 보입니까? 병을 여는 우아한 부분이 없으면 전체 장면의 분위기가 사라질 것 같습니다. 사람들이 항상 코르크 폐쇄가있는 와인이 종종 더 나은 품질이라고 생각하는 것은 항상 무의식적으로 느끼기 때문입니다. 이것이 사실입니까? 코르크 스토퍼의 장점과 단점은 무엇입니까?
코르크 스토퍼는 코르크 오크라고 불리는 두꺼운 껍질로 만들어졌습니다. 전체 코르크 스토퍼는 코르크 보드에서 직접 자르고 펀칭하여 전체 코르크 마개와 부러진 나무와 부러진 조각을 얻습니다. 코르크 스토퍼는 전체 코르크 보드를 자르고 펀칭하여 만들어지지 않으며, 이전 절단 후 나머지 코르크 칩을 수집 한 다음 분류, 접착 및 누르기…
코르크의 가장 큰 장점 중 하나는 소량의 산소가 와인 병에 천천히 들어가도록하여 와인이 복잡하고 균형 잡힌 아로마와 맛을 얻을 수 있으므로 노화 잠재력을 가진 와인에 매우 적합하다는 것입니다. 현재, 노화 잠재력이 강한 대부분의 와인은 코르크를 사용하여 병을 밀봉 할 것입니다. 전체적으로 천연 코르크는 와인 스토퍼로 사용되는 가장 초기의 스토퍼이며 현재 가장 널리 사용되는 와인 스토퍼입니다.
그러나 코르크는 완벽하지 않으며 코르크의 TCA 오염과 같은 결점이 없으며 큰 문제입니다. 경우에 따라 코르크는 화학 반응을 생성하여 "Trichloroanisole (TCA)"이라는 물질을 생산합니다. TCA 물질이 와인과 접촉하면 생산 된 냄새는 매우 불쾌하며 습기와 약간 유사합니다. 헝겊이나 골판지의 냄새가 나고 제거 할 수 없습니다. 미국 와인 맛보기는 한때 TCA 오염의 심각성에 대해 다음과 같이 언급했습니다.
코르크의 TCA 오염은 피할 수없는 코크 밀봉 와인의 피할 수없는 결함입니다 (비록 비록 비록 적지 만 여전히 소량으로 존재합니다). 코르크가 왜이 물질을 가지고 있는지에 관해서는 다른 의견도 있습니다. 와인 코르크는 소독 과정에서 일부 물질을 운반 한 다음 박테리아와 곰팡이 및 기타 물질을 만나 트리클로 로아니솔 (TCA)을 생산합니다.
전반적으로 코르크는 와인 포장에 좋고 나쁘다. 우리는 와인이 코르크로 포장되어 있는지 여부에 따라 와인의 품질을 판단하려고 시도 할 수 없습니다. 와인의 향기가 당신의 입맛을 담그기 전까지는 알 수 없습니다.
후 시간 : Jun-28-2022