최근 친구가 채팅에서 샴페인을 살 때 일부 샴페인이 맥주병 뚜껑으로 밀봉되어 있는 것을 발견했는데, 그런 밀봉이 값비싼 샴페인에 적합한지 알고 싶다고 말했습니다.나는 모든 사람들이 이에 대해 의문을 가질 것이라고 믿으며, 이 기사가 여러분을 위해 이 질문에 답할 것입니다.
가장 먼저 말해야 할 것은 맥주 모자는 샴페인과 스파클링 와인에 완벽하게 적합하다는 것입니다.이 씰을 사용한 샴페인은 몇 년 동안 보관할 수 있으며 거품 수를 유지하는 데 더 좋습니다.
맥주병 뚜껑으로 밀봉된 샴페인을 본 적이 있나요?
샴페인과 스파클링 와인이 원래 이 왕관 모양의 캡으로 밀봉되어 있었다는 사실을 많은 사람들이 알지 못할 수도 있습니다.샴페인은 2차 발효를 거칩니다. 즉, 스틸 와인을 병에 담아 설탕과 효모를 첨가하고 계속 발효시킵니다.2차 발효 동안 효모는 설탕을 소비하고 이산화탄소를 생성합니다.또한 잔류 효모가 샴페인의 풍미를 더해줍니다.
병 속의 2차 발효로 인한 이산화탄소를 막기 위해서는 병을 밀봉해야 합니다.이산화탄소의 양이 증가함에 따라 병 안의 공기압력은 점점 더 커지고, 일반 원통형 코르크는 압력으로 인해 흘러나올 수 있으므로 이때는 왕관 모양의 병뚜껑이 최선의 선택입니다.
병 속에서 발효된 샴페인은 18개월 동안 숙성되며, 이때 크라운 캡을 제거하고 버섯 모양의 코르크와 철망 커버로 교체합니다.코르크로 전환하는 이유는 대부분의 사람들이 코르크가 와인 숙성에 좋다고 믿기 때문이다.
그러나 맥주병 뚜껑을 닫는 전통적인 방식에 감히 도전하는 맥주 양조업자도 있습니다.한편으로 그들은 코르크 오염을 피하고 싶어합니다.반면에 그들은 샴페인의 고상한 태도를 바꾸고 싶어할 수도 있습니다.물론 원가절감과 소비자 편의성을 고려한 맥주회사도 있다.
게시 시간: 2022년 8월 18일